新华社兰州1月23日电　题：从寻味黄河之滨到香飘寰宇餐桌——兰州牛肉拉面跨界融焕新颜晋城管道保温厂家

  新华社记者李杰

  时至冬，寒意浓。早晨6时许，暗黄的街灯，照亮着兰州市城关区平凉路，环卫工东说念主在扫帚的沙沙声中劳顿，公交车、出租车在空旷的街说念行驶，金鼎牛肉面馆里做事员擦抹着桌椅，兰州也渐渐“苏醒”。

  这每天6点半准时买卖的老店，早早就有东说念主来列队恭候。黄河穿城而过的兰州，400多万东说念主口，领有1500多牛肉拉面馆。对许多兰州东说念主来说，碗热腾腾的牛肉拉面就是天生涯的运转，对许多外地东说念主而言，牛肉拉面则是寻味兰州的运转。

  兰州牛肉拉面店里，门客正在列队取餐。新华社记者 李杰 摄

  来自江苏南京的陈女士自从2024年看过“因何敦煌”敦煌艺术大展后，便对敦煌向往不已。“去敦煌之前有益还选了兰州，来尝尝特好意思食”，说着她便开手机备忘录，展示着兰州牛肉拉面、牛奶鸡蛋醪糟、灰豆子等好意思食卡清单。

  “二细”“不要辣子”“多些蒜苗”“面大些”……面馆内东说念主渐渐多了起来，牛肉汤上红辣子、绿蒜苗、白萝卜越过亮眼，门客们剥好鸡蛋就着牛肉片倒入，端起碗浅吸几口，便运转大快朵颐。

  在面馆二楼，兰州牛肉面制作时间代表传承东说念主马文斌正在进行拉面扮演晋城管道保温厂家，揉、抻、摔、拉，细如发丝的“毛细”面短暂完成。“展示拉面过程，实质亦然兰州牛肉拉面文化的广过程。”马文斌说，越来越多门客了解不同面型的本性、制作的工艺，也加对兰州牛肉拉面的认同。

  而在甘肃省博物馆艺术生涯馆内，戴着白厨师帽，肩扛“飞燕”，身着白围裙，双手抻拉白“拉面”的绿马玩偶，铁皮保温施工咧着大嘴，憨态可掬。甘肃省博物馆文创中心认真东说念主崔又心先容，这所以“铜奔马”为原型造的“牛肉面马师父”，把制作牛肉面的鲜嫩场景径直搬进了文创谋略里，“马年越过受接待”。

  甘肃省博物馆文创中神思划的“牛肉面马师父”形象。（受访者供图）

  从后厨制作到前台展示，从饮食鲜艳到文化IP，兰州牛肉拉面的发展之路越走越宽。在西班牙巴塞罗那，来自辽宁丹东的孙政主义着本年5月在这里开设二牛肉拉面店。长久在国外从事展会使命的孙政，因情结子兰州牛肉拉面，“屋及乌，媳妇是兰州东说念主，受她影响，也上了牛肉拉面”。

  为了能闲居吃到这份“心头好”，孙政有益前去甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校学习，在这里他不仅掌持了拉面、熬汤等时间的圭臬化经过，也学习了养分搭配、贬责等课程。2023年，他在巴塞罗那景区近邻开了牛肉拉面店，日买卖额在4000欧元操纵。

  孙政在西班牙巴塞罗那开的面店。（受访者供图）

  在孙政的牛肉拉面店里，拉面师父王人是兰州东说念主，汤料、辣椒等中枢调料王人是从兰州到西班牙的，除了兰州牛肉拉面外，该店还有炒面片、三泡台、牛奶鸡蛋醪糟等特小吃饮品。

地址：大城县广安工业区

  国际原料的供应，则成绩于兰州市造的兰州牛肉拉面产业园。在该园区内，兰州嘻食物科技有限公司是批入驻企业。企业坐褥车间内，半干面、油凶残子、白萝卜、原汤牛肉、冻干蔬菜、浓缩原汤在智能化诞生私密转。产业园运营总司理郭力源说，自动化、智能化坐褥保证了每批次家具性量的统，让门客每口吃到的王人是相同的滋味。

  从卡的城市好意思食柬帖，到香飘寰宇餐桌的文化IP晋城管道保温厂家，兰州牛肉拉面正在跨界融中焕新颜。兰州市商务局商贸管劳动科科长杨炳文先容，2025年兰州牛肉拉面预包装、展会、IP及价值等多元业态收入120亿元，全产业链营收达到800亿元，同比增长33。（完）

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